Des goûts et des couleurs, il ne faut jamais discuter, sauf quand ils se trouvent réunis dans un livre qui conjugue les mérites de Gisella Salvioni, cuisinière de talent dans le canton suisse du Tessin – proche de l’Italie – avec ceux d’Anne Smith, Peintre Officiel de la Marine.

On avait mesuré l’étendue des aptitudes de cette dernière dans son excellent ouvrage « Par Mer, par Terre » qui rassemblait , sous la devise du Clan Mac Donald,  tableaux et sculptures et révélait, au détour d’une page, la beauté d’un jardin paisible.

Au -delà des irisations des formes de radoubs et des envols d’oiseaux marins, on pouvait donc imaginer cet univers avec ses fruits, ses légumes et ses herbes aromatiques que met admirablement en scène cette « palette gourmande » avec ses couleurs douces et ses illustrations d’un monde où choses et activités sont à leur place, harmonieuse.

La partie littéraire est bien dans cet esprit.

Il y a, dans les recettes, rassemblées par saisons, une très forte empreinte de cuisine italienne de montagne, solide et dépourvue d’affèterie, bien en ligne avec les productions du Gers

C’est, à l’évidence, de la cuisine pour hommes, mais de goût …

Au-delà de sa place à côté des fourneaux, on pourra, sans hésitations, faire de cet ouvrage un livre de chevet.

Faire défiler quelques recettes, avec leurs illustrations, permettra sans effort,  le soir venu, un sommeil serein, peuplé de rêves agréables.

Dégustation fortement recommandée, donc.

CF(H) Jean-Paul BILLOT
Président, comité de lecture de l’ACORAM
Prix Marine  Bravo Zulu

La palette gourmande du pigeonnier
Peinture et cuisine dans le Gers
Gisella Salvioni & Anne Smith
Edition SUD OUEST